2005年11月，加拿大魁北克15岁的少女克里斯蒂娜戴福士在昏迷九天后被宣布死亡。他是一名严重的花生国民患者，在昏迷之前曾经与男友接吻，而男友在那之前曾经吃过带有花生酱的面包。

英国公布的迄今为止对坚果食物所做的最详尽研究得出的结果表明，以花生为代表的坚果类食物，已经为食物过敏的重要病因。科学家发现，最容易染上花生过敏的人是儿童。对于这类过敏体质的孩子，食物中极少量的花生成分都可能诱发严重的病症。近年来，甚至体质强壮的成年人也逐渐的成为花生过敏的受害者。在婴儿中过敏的比例要高于成人，不过约有20%的过敏婴儿长大后反应会消失。

花生过敏的症状主要表现在皮肤、胃肠和呼吸道上。皮肤症状通常有风疹、水肿和瘙痒等；胃肠症状包括急性呕吐、腹痛和拉稀；呼吸道症状则有喉头水肿、咳嗽、嗓音改变以及气喘等。这些症状不一定全部都发生，可能只是其中一些，也可能还有其他症状，比如低血压和心率障碍。这些初期症状可能在吃下花生后立刻发生，也可能晚至两小时。在初期症状消退之后，大约还有三分之一的过敏者会发生次级症状。次级症状更难恢复，而且可能危及生命。（摘自《文摘报》2010-2-11原载《北京青年报》2.5）